Udgivet på 22 January 2019

Sådan bestiller Teh Tarik, en ikonisk drink i Malaysia og Singapore

Stammer fra Malaysia , men berømt over hele verden, te løgnehistorie kendt som teh tarik indtager en særlig plads i hjerterne hos de sydøstasiatiske asiater.

Teh Tarik bogstaveligt betyder ”trukket te”, som er præcis, hvad te ledsagere i malaysiske kopitiam og RTB boder gøre for at skabe drikken. Sort te, sukker, og kondenseret mælk kombineres, hældes derefter gennem luften mellem to kopper, indtil den når en rig, skummende konsistens - dygtige teh Tarik kunstnere aldrig spilde en dråbe!

Te-trækker er mere end blot en visning af showmanship og tradition: hælde teh tarik gennem luften køler te og producerer en skummende hoved. Successive pours bringe den fulde smag af te i mælk ved at kombinere blandingen til ekstrem mætning. Teh Tarik typisk serveret i en klar glas, så at den perfekte blanding kan ses og værdsat.

Roti Canai morgenmad
Carlina Teteris / Getty Images

En Teh Tarik Kultur

Malaysiere er stolte af deres berømte te drikke; teh Tarik er blevet eksporteret til Singapore, Indonesien, og hele verden.

Måske vigtigere end selve drikke er den underliggende kultur. Lokale samles i kopitiam ( traditionelle kaffebarer i Singapore og Malaysia) og RTB restauranter drevet af indiske muslimer til at socialisere, dele sladder, se fodbold, og generelt bare chatte mens deres teh tarik bliver hældes.

Den allestedsnærværende roti canai - en tynd brød serveret med dypning sauce - er den perfekte kompliment at balancere sødmen af ​​teh tarik.

Teh Tarik blev anerkendt af regeringen som en vigtig del af Malaysias mad arv . Årlige konkurrencer i Kuala Lumpur afgøre, hvem der kan hælde den perfekte teh tarik uden at spilde.

Andre malaysiske te drikkevarer

Mens teh tarik er helt sikkert de mest populære, besøgende uvant med malaysiske kopitiam jargon kan blive forvirret på disse fælles drikkevarer i menuen. Med mindre andet er bestilt, drikkevarer tendens til at blive serveret ekstremt sød efter vestlige normer.

For at bestille som en lokal, bede om en af ​​følgende, når i en kopitiam - og ikke blive overrasket, når de ordre-taker relæer det til te tæller i en høj stemme!

  • Kopi o Kosong: Bogstaveligt plain, sort kaffe serveret varmt og stærk.
  • Kopi: Kaffe med både mælk og sukker.
  • Kopi o: Varm kaffe med sukker.
  • Kopi o Peng: Iced kaffe serveret sødt.
  • Kopi c: Kaffe med kondenseret mælk og sukker.
  • Teh: Varm te med mælk og sukker.
  • Teh o: Varm te med sukker.
  • Teh o Peng: iste med sukker.
  • Teh Halia: Teh tarik med ingefær tilsat; teh Halia ofte drak når man føler koldt eller syg.

Mælk, sukker, og is

Som standard, sukker og anden form for mælk tilsættes fleste malaysiske kaffe og te drikkevarer . Drikkevarer er typisk serveret varm, med mindre du angiver “Peng”, hvilket betyder kølet med is.

Tilføj følgende udtryk til din ordre bare for at være sikker på:

  • For ingen sukker: tidak mau gula (udtales ”tee-dak maw goolah”)
  • For ingen mælk: tidak mau susu (udtales ”tee-dak maw soozoo”)
  • Kosong ” betyder tom eller almindelig at sikre, at både mælk og sukker er udeladt.
  • For iskaffe og te tilføje Peng (udtales “ping”)

Lav din egen Teh Tarik at Home

Mens du kan gøre en større rod end fyrene arbejder de Mamak boder, teh tarik er simpelt nok til at gøre derhjemme.

  1. Tilsæt 4 spsk. pulveriseret sort te til kogende vand; lad det trække i fem minutter.
  2. Filter te i et separat glas, tilsæt derefter 2 spsk. sukker og 4 spsk. af kondenseret mælk.
  3. Hæld te mellem to glas, indtil det bliver tykt og har skum på toppen.
  4. Serveres varm i et klart glas ledsaget af en kraftig dosis af sladder for god foranstaltning.
Var denne side hjælpsom?

Tags: Asien, Malaysia,